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Aroma
Senfkresse hat einen sehr scharfen Geschmack und wenig unterschiedliche Geschmacksnoten. SIe bringt das nötige Feuer, ohne das Geschmacksbild zu sehr zu verändern.
Senf
Kategorie: Microgreens
Senfkresse hat einen ausgeprägten Wasabi-/Senfgeschmack mit entsprechender Schärfe.
Produktionszeit
6 Tage
Geschmack
Wasabi-senf
Lagerung
kalt, 2-7°C
Verfügbarkeit
sofort lieferbar
Kreationen
Senfkresse verleiht Gerichten einen scharfen, würzigen Kick und passt hervorragend zu herzhaften Speisen wie geräuchertem Lachs oder gegrilltem Hähnchen. Sie kann vielseitig eingesetzt werden, kommt jedoch besonders gut in kalten Gerichten zur Geltung, wie in Salaten oder als Garnitur für Canapés.
Senf, gewonnen aus den Samen der Pflanze Brassica juncea, hat seinen Ursprung in Zentralasien, insbesondere in der Region um den Himalaya. Schon seit Jahrtausenden wird Senf in Asien wegen seines scharfen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile genutzt. Die Pflanze verbreitete sich im Laufe der Zeit nach Europa und Nordamerika, wo Senf sowohl als Gewürz als auch in der Medizin an Bedeutung gewann. In der europäischen Küche wurde Senf schnell beliebt als Zutat für Dressings, Saucen und Marinaden. Heute wird Senf weltweit angebaut und geschätzt für seine Vielseitigkeit und seinen intensiven Geschmack.
Herkunft
Unsere Produkte sind 100% unbehandelt. Wir verwenden weder Pestizide, noch Dünger.
Für dieses Qualitätsprodukt braucht es nur 4 Zutaten:
Samen, Hanfmatten, Licht und Wasser.
In kleinen Einheiten produzieren wir so nah wie möglich am Verbraucher. Dabei wenden wir ressourcenschonende Methoden an, um aus weniger Mehr zu machen.
Echte Handarbeit an 7 Tagen die Woche und technologische Innovation sorgen dafür, dass wir jederzeit beste Qualität liefern können.
Produktion
Spezifikationen
Geschmack
Intensiv scharf ähnlich Senf
Kulinarik
Afrikanisch, Alpin, Argentinisch, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Kreolisch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Polnisch, Russisch, Türkisch
Verwendung in der Küche
Backen, Blanchieren, Mischen, Einmachen / Konservieren, Hacken, Konfitüre, Gel, Marinieren, Öl, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten
Vitamine (Auszug)
A, B1, B2, C
Gesundheit
Senfkresse bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und Zellschäden vorzubeugen. Der hohe Gehalt an Vitamin C stärkt das Immunsystem, während die entzündungshemmenden Eigenschaften der Kresse zur Linderung von Entzündungen beitragen. Senfkresse enthält auch Glucosinolate, die die Entgiftung des Körpers unterstützen und potenziell krebsvorbeugende Eigenschaften haben. Zudem fördert sie die Verdauung und kann den Stoffwechsel anregen, was zur allgemeinen Gesundheit und Vitalität beiträgt.
Gerichte
Frühstück, Käse, Krebstiere, Fisch, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse
Haltbarkeit
7-10 Tage bei gekühlter Lagerung (2-7°C)
Geschmackspartner
Käse (andere), Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Mais, Gurke, Aubergine, Grapefruit, Oliven, Birne, Erbsen, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Dill, Fenchel, Salbei, Estragon, Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Pilze (andere), Pistazie, Walnuss, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Schwarzer Pfeffer, Senf, Salz, Vanille, Artischocken, Spargel, Avocado, Rote Beete, Staudensellerie, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Rettich, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Soja sauce, Tofu
Mineralien (Auszug)
Eisen, Kalium, Phosphor, Schwefel, Mangan
Gesundheit
Antioxidantien: Bekämpfen freie Radikale, schützen Zellen.
Immunsystem: Reich an Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte.
Entzündungshemmend: Linderung von Entzündungen.
Entgiftung: Glucosinolate unterstützen die Körperentgiftung.
Krebsvorbeugend: Potenziell schützende Eigenschaften.
Verdauung: Fördert die Verdauung und regt den Stoffwechsel an.
Synonyme
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