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Aroma
Kohlrabikresse hat einen milden, erfrischenden Geschmack mit einer subtilen Süße und einem Hauch von Würze, der an junge Kohlrabi erinnert. Die knackigen Blätter zerschmelzen leicht auf der Zunge und verleihen jedem Gericht eine frische, lebendige Note.
Kohlrabi
Kategorie: Microgreens
Frischer Kohlrabi im Miniformat
Produktionszeit
8 Tage
Geschmack
Frischer Kohlrabi
Lagerung
kalt, 2-7°C
Verfügbarkeit
sofort lieferbar
Kreationen
Kohlrabikresse passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie verleiht Salaten eine frische, würzige Note und harmoniert gut mit Rohkostplatten. Als Garnitur auf Suppen und Eintöpfen sorgt sie für eine frische Komponente. In Sandwiches und Wraps bringt Kohlrabikresse eine knackige Textur und einen leichten Kohlgeschmack, der gut mit Käse- oder Fleischfüllungen harmoniert. Auch in asiatischen Gerichten kann sie als aromatische Ergänzung verwendet werden.
Kohlrabi, eine Varietät des Gemüsekohls (Brassica oleracea), stammt aus Nordeuropa und wurde im 16. Jahrhundert in Deutschland kultiviert. Der Name "Kohlrabi" bedeutet "Kohlrübe". Aufgrund seiner Kältetoleranz verbreitete er sich schnell in Europa und später auch in Asien und Nordamerika. Kohlrabi ist wegen seines milden Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten heute weltweit ein beliebtes Gemüse.
Herkunft
Unsere Produkte sind 100% unbehandelt. Wir verwenden weder Pestizide, noch Dünger.
Für dieses Qualitätsprodukt braucht es nur 4 Zutaten:
Samen, Hanfmatten, Licht und Wasser.
In kleinen Einheiten produzieren wir so nah wie möglich am Verbraucher. Dabei wenden wir ressourcenschonende Methoden an, um aus weniger Mehr zu machen.
Echte Handarbeit an 7 Tagen die Woche und technologische Innovation sorgen dafür, dass wir jederzeit beste Qualität liefern können.
Produktion
Spezifikationen
Geschmack
Frischer Kohl
Kulinarik
Afrikanisch, Alpin, Argentinisch, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Persisch, Portugiesisch, Russisch, Süd Amerikanisch, Spanisch, Thai, Türkisch
Verwendung in der Küche
Backen, Blanchieren, Mischen, Einmachen / Konservieren, Hacken, Extrahieren, Gel, Marinieren, Öl, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten
Vitamine (Auszug)
C, B6, Folsäure (B9), K, E
Gesundheit
Kohlrabikresse ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie an Kalzium und Vitamin K, die die Knochengesundheit fördern. Sie enthält B-Vitamine zur Unterstützung des Energiestoffwechsels und Folsäure sowie Eisen, die die Blutbildung fördern. Zusätzlich bietet Vitamin E antioxidative Eigenschaften, die Zellen schützen, und Kalium, das den Blutdruck reguliert und die Herzgesundheit unterstützt.
Gerichte
Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Geflügel, Salat, Suppe, Vegetarisch, Gemüse
Haltbarkeit
7-10 Tage bei gekühlter Lagerung (2-7°C)
Geschmackspartner
Käse (andere), Aal, Fisch (Süßwasser), Mais, Gurke, Aubergine, Mandarine, Orange, Erbsen, Ananas, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Trüffel, Pilze (andere), Pistazie, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Schwarzer Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Chili, Artischocken, Spargel, Rote Beete, Staudensellerie, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Rettich, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Lakritz, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu
Mineralien (Auszug)
Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Gesundheit
Immunsystem: Reich an Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte.
Knochengesundheit: Enthält Kalzium und Vitamin K, fördert starke Knochen.
Stoffwechsel: B-Vitamine unterstützen den Energiestoffwechsel.
Blutgesundheit: Folsäure und Eisen fördern die Blutbildung.
Antioxidantien: Vitamin E schützt Zellen vor freien Radikalen.
Herzgesundheit: Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren.
Synonyme
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