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Aroma
Die Kapuzinerkresse ist ein wahres Geschmackswunder. Sie löst in jedem Gaumen eine Explosion aus, von einem süßen Vorgeschmack bis hin zu sehr scharfer Meerettichnote.
Kapuzinerkresse
Kategorie: Microgreens
Die Kapuzinerkresse begeistert mit intensiver Schärfe.
Produktionszeit
10 Tage
Geschmack
frischer Meerrettich
Lagerung
kalt, 2-7°C
Verfügbarkeit
sofort lieferbar
Kreationen
Kapuzinerkresse kann in kalten und warmen Gerichten verwendet werden und lässt sich besonders gut mit Ravioli, Schafskäse oder Makrele kombinieren. Ausgefallenen Salaten verleiht sie eine einzigartige Note.
Die Kapuzinerkresse, wissenschaftlich bekannt als Tropaeolum majus, stammt ursprünglich aus den Andenregionen Südamerikas, insbesondere aus Peru, Kolumbien und Bolivien. Bereits von den indigenen Völkern der Region wurde sie sowohl als Nahrungsmittel als auch für medizinische Zwecke genutzt. Im 16. Jahrhundert wurde die Kapuzinerkresse von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht, wo sie aufgrund ihrer leuchtenden Blüten und ihres würzigen Geschmacks schnell an Beliebtheit gewann. Heute ist die Kapuzinerkresse weltweit verbreitet und wird geschätzt für ihre dekorativen und kulinarischen Eigenschaften sowie ihre antibiotischen und entzündungshemmenden Wirkstoffe.
Herkunft
Unsere Produkte sind 100% unbehandelt. Wir verwenden weder Pestizide, noch Dünger.
Für dieses Qualitätsprodukt braucht es nur 4 Zutaten:
Samen, Hanfmatten, Licht und Wasser.
In kleinen Einheiten produzieren wir so nah wie möglich am Verbraucher. Dabei wenden wir ressourcenschonende Methoden an, um aus weniger Mehr zu machen.
Echte Handarbeit an 7 Tagen die Woche und technologische Innovation sorgen dafür, dass wir jederzeit beste Qualität liefern können.
Produktion
Spezifikationen
Geschmack
Frisch und scharf würzig mit einem Hauch Süße
Kulinarik
Alpin, Argentinisch, Balkanisch, Baltisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Italienisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Portugiesisch, Russisch, Süd Amerikanisch, Spanisch, Türkisch
Verwendung in der Küche
Backen, Blanchieren, Mischen, Einmachen / Konservieren, Hacken, Trocknen, Extrahieren, Fermentieren, Einfrieren, Gel, Marinieren, Öl, Beizen / Einlegen, Braten, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten, Sirup
Vitamine (Auszug)
C, A, B6, B9, K
Gesundheit
Kapuzinerkresse bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie stärkt das Immunsystem mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C und hat antibiotische Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen. Die Pflanze wirkt entzündungshemmend und kann Atemwegserkrankungen wie Husten und Erkältungen lindern. Vitamin A fördert die Hautgesundheit, während Vitamin K die Blutgerinnung unterstützt. Zudem verbessert Vitamin B6 den Stoffwechsel und die Nervenfunktion.
Gerichte
Käse, Fisch, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Vegetarisch, Gemüse
Haltbarkeit
7-10 Tage bei gekühlter Lagerung (2-7°C)
Geschmackspartner
Gin, Wodka, Käse (andere), Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Mais, Gurke, Aubergine, Oliven, Birne, Ananas, Pflaume, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Minze, Rosmarin, Estragon, Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Pilze (andere), Mandeln, Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Nüsse, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Salz, Artischocken, Spargel, Avocado, Blumenkohl, Meerrettich, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Soja sauce, Tofu
Mineralien (Auszug)
Eisen, Kalium und Magnesium
Gesundheit
Immunsystem: Reich an Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte.
Infektionen: Hat antibiotische Eigenschaften, hilft bei der Bekämpfung von Bakterien.
Entzündungen: Entzündungshemmende Wirkung, lindert Entzündungen.
Atemwegserkrankungen: Unterstützt die Behandlung von Husten und Erkältungen.
Hautgesundheit: Vitamin A fördert die Hautregeneration und Gesundheit.
Blutgesundheit: Vitamin K fördert die Blutgerinnung.
Stoffwechsel: Enthält Vitamin B6, unterstützt den Stoffwechsel und die Nervenfunktion.
Synonyme
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