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Aroma
Die Brokkoli-Kresse zeichnet sich durch den bekannten Brokkoli-Geschmack aus. Hier findet sich jedoch ein Hauch von Schärfe begleitet mit kitzelnder Frische.
Brokkoli
Kategorie: Microgreens
Der Geschmack von Brokkoli-Kresse ist sehr mild.
Produktionszeit
10 Tage
Geschmack
roher Brokkoli
Lagerung
kalt, 2-7°C
Verfügbarkeit
auf Bestellung
Kreationen
Schmeckt einfach wunderbar als Topping zu allen möglichen warmen Gerichten. Aufgrund des milden Geschmacks kannst du hier kaum etwas falsch machen. Auch kalte Speisen wie ein Käsesandwich kannst du damit herrlich anrichten.
Unser persönlicher Tipp: Probier's mal auf deiner Lieblingssuppe.
Brokkoli stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde bereits von den Römern kultiviert. Italienische Einwanderer brachten das Gemüse im 16. Jahrhundert nach Europa und Amerika. In den letzten Jahrzehnten ist Brokkoli aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen immer beliebter geworden und ist heute ein fester Bestandteil der modernen Ernährung.
Herkunft
Unsere Produkte sind 100% unbehandelt. Wir verwenden weder Pestizide, noch Dünger.
Für dieses Qualitätsprodukt braucht es nur 4 Zutaten:
Samen, Hanfmatten, Licht und Wasser.
In kleinen Einheiten produzieren wir so nah wie möglich am Verbraucher. Dabei wenden wir ressourcenschonende Methoden an, um aus weniger Mehr zu machen.
Echte Handarbeit an 7 Tagen die Woche und technologische Innovation sorgen dafür, dass wir jederzeit beste Qualität liefern können.
Produktion
Spezifikationen
Geschmack
Mild, wie bekannter Brokkoli
Kulinarik
Afrikanisch, Alpin, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Kreolisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Portugiesisch, Russisch, Spanisch, Thai, Türkisch
Verwendung in der Küche
Hacken, Dekorieren, Garnierung, Öl, Beizen / Einlegen
Vitamine (Auszug)
A, B1, B2, B3, C, E
Gesundheit
Brokkoli-Kresse ist reich an Sulforaphan und Indol-3-Carbinol, die das Krebszellwachstum hemmen, sowie Antioxidantien und Ballaststoffen, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Die entzündungshemmenden Substanzen in Brokkoli helfen bei der Reduzierung von Entzündungen, während Ballaststoffe die Blutzuckerregulation unterstützen und so das Diabetes-Risiko senken. Zusätzlich fördern Lutein und Zeaxanthin die Augengesundheit, und Vitamin K sowie Kalzium stärken die Knochen.
Gerichte
Frühstück, Käse, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse
Haltbarkeit
7-10 Tage bei gekühlter Lagerung (2-7°C)
Geschmackspartner
Käse (andere), Aal, Fisch (Süßwasser), Mais, Gurke, Aubergine, Mandarine, Orange, Erbsen, Ananas, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Trüffel, Pilze (andere), Pistazie, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Schwarzer Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Chili, Artischocken, Spargel, Rote Beete, Staudensellerie, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Rettich, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Lakritz, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu
Mineralien (Auszug)
Calcium, Folsäure, Magnesium, Mangan
Gesundheit
Krebs: Sulforaphan und Indol-3-Carbinol hemmen Krebszellwachstum (Prostata, Brust, Lunge, Darm).
Herz-Kreislauf: Antioxidantien und Ballaststoffe senken Cholesterin, unterstützen Gefäßgesundheit.
Entzündungen: Entzündungshemmende Substanzen reduzieren Entzündungen (z. B. Arthritis).
Diabetes Typ 2: Ballaststoffe regulieren Blutzucker, verringern Insulinresistenz.
Augengesundheit: Lutein und Zeaxanthin schützen vor Makuladegeneration und Katarakten.
Knochengesundheit: Vitamin K und Kalzium fördern starke Knochen, helfen gegen Osteoporose.
Synonyme
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